资料介绍
一、 台面卫生标准：
1.餐具，转盘干净无油渍、无水渍、无灰尘、无手印；
2.餐具摆放标准，每套餐具之间距离相等，转盘放置餐桌的正中央；
3.餐椅扶手距离桌边大小一拳的距离并摆放整齐，坐垫要求干净无破损、无污渍、无油渍；餐椅各个部位保持无灰尘；
4.台布、台裙、口布保持每餐干净，台布、口布要求一餐一换、干净整洁无褶皱、无破损、无油渍；

二、 沙发卫生标准：
1.沙发表面和坐垫底下均不能有杂物，每餐必须清理干净；
2.沙发金属部位必须保持明亮无污渍；
3.保持沙发干净，要求表面无破损、无油渍、无污渍；
4.沙发抱枕、靠垫摆放整齐标准，沙发纹路方向一致；


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