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专业的生鲜陈列-培训教材 (pdf 3页)
资料介绍
 1. 分类原则

  由区域分类→大分类→中分类,详细参照蔬果分类表,营运中的粗略的分类如下:蔬果可分为蔬菜区域、水果区域、南北货区域和杂粮区域。蔬菜区域由可以分为叶菜区域、果菜区域、豆制品区域和其他,其中果菜区可分为瓜类、豆荚、根茎;水果区域又可分为热带水果、瓜类、大宗水果、浆果类以及其他;南北货区域可分为休闲小吃、干菜类和腌菜类;杂粮区域可分为米粮和面,其中米粮分为主粮类和杂粮类,面类分为面粉类和面制品。
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