资料介绍
叶茂中谈餐饮策划 1
前言：餐饮品牌：莫失崛起良机 1
第一章：风云变幻，中国餐饮现状及走向 2
1.1中国餐饮发展三十年 2
1.2 2020年：“7万亿元”！ 6
1.3 进入7万亿世界 11
1.4 把脉中国餐饮未来走向 13
第二章：群狼共舞，洋品牌扎根中国 20
2.1 变中国为根据地 20
2.2多种力量的博弈 22
2.3 朝中国本土纵深化发展 24
第三章：棋逢对手，麦当劳VS肯德基 26
3.1麦当劳、肯德基的发家史 27
3.2 洋品牌玩转中式快餐：东方既白的“品牌魔术” 30
3.3中式快餐全国连锁：问题与点睛 38
3.4 在学习中成长，向优秀餐饮品牌学习 45
第四章：机会洞察，餐饮市场品类机会 73
4.1金融危机下餐饮机会洞察 73
4.2中式快餐的品类机会 77
4.3 火锅市场品类机会 81
4.4川菜品类机会 91
4.5 面食品类机会 97
第六章：野蛮成长，适合餐饮企业的成长模式 102
5.1速度赢取商机 102
5.2 空间化时代到来了 104
5.3 如何从区域走向全国？ 107
5.4 我们的参考模式 110
5.5 让风投“盯”上你 113
第六章 116
6.1成功餐饮必备的“四个一”工程 116
6.1.2 抓住一个群体，直击目标消费群 131
6.1.3认准一个前提，打造核心竞争力的三大方向 134
6.1.4珍惜一个时机：打响餐饮布局空间掠夺战 148
6.2成功餐饮要走的关键五步 150
6.2.1准确选址：迈向成功的第一步 150
6.2.3 连锁控制：做大做强的有效手段 154
6.2.4 把握细节，细节决定成败 156
6.3成功餐饮需把握的五大法宝 161
6.3.1快速传播，口碑营销的魔力 161
6.3.2求新求变，互动营销占先机 168
6.3.3 连横合纵，跨界营销求突破 171
6.3.4，借“事”发力，事件营销的力量 175
6.3.5明星效应，明星闪耀照餐饮 179
第七章 180
7.1 “真功夫”的拳头应该打向谁？ 180
【一个重要课题：区域品牌突围】 180
7.2 真功夫应该打哪套拳法？ 184
7.3 “真功夫”的核心价值在哪里？ 185
7.4 “真功夫”产品线一破一立 191

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