超市生鲜熟食管理手册-中国零售商业图书馆

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超市生鲜熟食管理手册 (ppt 71页)

所属分类：营运管理所属业态：超市

关键字：超市运营生鲜手册 作者：

更新时间：2012-07-24文档大小：未知

资料介绍
一、熟食卖场的特点
二、熟食经营的要求
三、熟食商品结构组成
四、熟食的收货、验货
五、熟食计划的定立
六、熟食的生产加工
七、熟食的鲜度管理
八、熟食的陈列销售
九、熟食的订货
十、熟食清洁卫生和安全
十一、熟食的损耗控制、毛利提高

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