资料介绍
根据中国连锁经营协会调查统计，2009年连锁零售企业生鲜类商品平均销售额为2亿3千4百万，其中65%的企业销售额过亿。生鲜类商品销售额占总销售额的比例平均为19.33%，相比08年的12.44%提高了55.4%。销售占比超过20%的企业数从15%增加到了53%。……


——损耗控制的目的：
-最大限度的提高公司的经营利润!
-使公司更加具有竞争性!
-使我们的员工更加专业!


——损耗的分类：
-人为损耗——偷吃、偷窃、管理疏忽等
-自然损耗——商品的自然减重、变质、腐败等
-意外损耗——设备故障、天气原因等


——损耗控制：
-收货控制
-订货控制
-储存控制
-加工控制
-销售控制
-价值损耗


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