资料介绍
（一）生鲜品的品类结构分析
　　生鲜商品结构及其影响因素
　　生鲜品类划分
　　生鲜商品结构规划
　　案例1：不同气象条件下的品类调整
　　案例2：生鲜经营方式：联营还是自营？
　　生鲜品类划分
　　如何定义生鲜品类？
易于区分，能够管理的一组产品或者服务，消费者在满足自身需求时认为该组商品或者服务是相关的或者是可以替代的。
品类的特点

—— 购买者认为是相关联的一类产品
—— 满足消费者的购买要求和使用需求
—— 商品具有相同属性
—— 易于采购和卖场管理