生鲜知识手册-中国零售商业图书馆

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生鲜知识手册 (pdf 105页)

所属分类：营运管理所属业态：超市

关键字：生鲜管理管理手册 作者：

更新时间：2014-07-03文档大小：1MB

资料介绍
、生鲜商品定义和经营范围
1、生鲜商品定义
生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。
·初级生鲜商品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。
·冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。

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