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生鲜、熟食品作业管理 (pdf 31页)
资料介绍
(一)每日例行工作
1、阅读工作交接本,明确今日应完成或跟踪的工作
2、巡视卖场检查标价牌、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确无误。
3、督导并协助员工清洁货架及补货
(1)清洁货架及拉排面
(2)检查商品的品质是否完整无损。
(3)补货及陈列善后清理
4、阅读昨日的报表
(1)了角昨日部门的营业额,例如生鲜报表业绩分析。
(2)了解本部门昨日收货情形,如有应到未到者,应主动联络供应商,查明原因。
(3)了解各商品的收货、转货及期末销售库存情形。
(4)续订货——各类报表
5、协助采购部门联络供应商,对三日内应进货商品进行再确认

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