生肉水产品质标准-中国零售商业图书馆

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生肉水产品质标准 (pdf 6页)

所属分类：营运管理所属业态：超市

关键字：生鲜管理食品管理水产品管理 作者：

更新时间：2014-05-22文档大小：121KB

资料介绍
1.猪肉
白条肉
色泽：鲜红、膘亮白，指压有弹性
大小：4.5kg左右
规格：带皮、肘子、骨、蹄
肥瘦标准：膘厚不超过 1.5-2.0cm
　　备注：无血脖、板油、腺体隔膜等杂物，有检疫章
五花肉
色泽：鲜红、膘亮白，指压有弹性。
大小：3.5kg左右。
规格：带皮、无骨。
肥瘦标准：膘厚不超过 1.5-2.0cm。
　　备注：无腺体等杂物。
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