资料介绍
缺乏市场规范的广州市烧腊市场

市场规模
——据权威的官方统计，全市目前有烧腊点档3100多个
品质低劣
——烧腊市场地下工厂出现“沥青松香褪毛、蜂窝煤块烧烤“恶行，危害消费者健康。
价格体系混乱，高质低价市场空缺
——个体户以低质产品低价出售对抗高质产品，扰乱市场竞争公平与规范。
缺乏专业技术
——“腌腊肠类制品专业”的资格证是目前广州市唯一认可的烧腊上岗资格证。私人烧腊工多没考证，不少从业人员更是一窍不通的外来民工。
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