冻禽冰鲜台陈列指引-中国零售商业图书馆

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冻禽冰鲜台陈列指引 (ppt 10页)

所属分类：营运管理所属业态：超市

关键字：生鲜管理陈列 作者：李晓星

更新时间：2014-01-18文档大小：4MB

资料介绍
根据冰融化的程度进行适时适当的加冰，做到商品的随时保鲜
根据销售情况高峰期台面可陈列2－3层，低峰期陈列1-----2层
鸡脯肉上台面时下面应铺塑料膜，大、小肠、花肠要化冰后方可上台面
做到勤添货少添量，以免化冰后影响卖相及增加损耗
根据当店售卖商品的种类合理安排台面，合理利用堆头，使其价值最大化
当天没有售完的台面商品不能返冻，用干冰保养
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