资料介绍
某大型零售场的营运基础考核项目及标准内容摘要：
生鲜部经理：
1. 制定本部门月、周工作计划（四周）
2. 制定本部门主管班表
3. 及时审批各种订单
4. 检查冷藏柜温度是否正常运转，是否按时填表
5. 会同生鲜主管或领班检查生鲜收获质量
6. 是否及时处理价格差异
7. 是否及时处理库存差异
8. 快讯商品库存是否正常，保证不缺货
9. 库存区商品摆放是否整齐、有序
10. 是否及时通知每日新品、每日采购变价
11. 每日负毛利明细、进入删除商品明细、负库存明细、每日退货明细、每日进货明细、每日库存调整明细、每日销售汇总明细表、快讯报表分析是否及时准确上报
12. 滞销商品和清仓商品处理是否及时并跟踪处理情况
13. 破包商品的清退是否及时
14. 顾客退换货是否按规定执行
15. 来客数、客单价、顾客退换货的分析是否及时上报并提出合理建议
16. 是否对员工进行定期的培训工作
17. 检查端架、堆头促销是否按计划执行
生鲜部主管：
1. 订货是否及时，订货量是否合理，有无缺货情况出现
2. 端架、地堆及正常排面的商品陈列是否整齐、清洁、饱满
3. 区域内的商品、货架、地板、设备是否清洁整齐
4. 市调工作是否及时、全面并将资料准确上报
5. 检查员工出勤状况，并组织晨会安排工作
6. 检查端架、地堆、货架排面的商品是否饱满、充足
7. 检查端架、地堆、货架排面的价格卡、POP是否完整正确
8. 确保设备是否正常运转、陈列样品功能是否正常
9. 是否做好库存检查，针对库存天数超过标准的品项是否及时进行处理
10. 每日业绩、促销商品计划表、OPL订单报表是否及时准确完整上报经理
11. 卖场破包与孤儿商品是否在当日处理完毕
12. 员工用餐时间是否安排合理
13. 孤儿商品是否及时回收
14. 是否填写交接薄，做好工作总结
15. 是否培训员工，如：补货技巧、仓库整理、库存整理、排面调整等的方法
16. 检查电脑库存数量与实际库存是否有差异，并正确修正库存数量
17. 滞销商品及进入删除状态的商品是否及时处理