资料介绍
第一部分、仓储式商店
第一章、概论
第一节、产生和发展
第二节、特征与定位
第三节、会员制简介
第四节、市场定位与投资预算
第五节、商店运作的专业词汇
第二章、商品定位与组织结构
第一节、商品定位
第二节、组织结构与岗位编制
第三章、仓储式商店营运管理期望
第二部分、商业连锁经营管理
第三部分、超市经营与管理
第一章、概论
第一节、超市经营
第二节、企业经营哲学的思考
第二章、超市店铺开发
第一节、选址定位
第二节、店名、招牌
第三节、卖场布局设计
第四节、超市卖场磁石点理论
第三章、公司总体介绍
第四章、食品卫生与安全
第五章、专业术语
第六章、店面各部门工作职责
第一节、前台部工作职责与流程
1、前台部工作特点
2、前台部工作职责
3、前台部工作指南与工作流程
4、服务规范
5、前台与防损配合事项
6、市场部工作职责、推广计划与目标
7、市场推广管理与方法
第二节、食品杂货部工作流程与商品质量控制
1、食品杂货部门岗位职责与要求
2、工作流程
3、原材料与商品质量验收
第三节、非食品部工作内容与程序
1、非食品部门岗位职责与工作要求
2、电器部工作内容与程序
3、办公用品部工作程序与管理
4、商品布置、陈列与价格标签
5、工作清单与安全
6、商品运作报告
第四节、生鲜熟食品作业管理
1、生鲜食品部门岗位职责与要求
2、生鲜工作职责与要求
3、生鲜区卫生要求与作业规则
4、生鲜区每日工作流程
5、库存管理
6、鲜度保鲜
7、生鲜食品防损
8、订货
第五节、收货部工作职责与程序
1、收货部工作职责
2、仓台作业程序
3、收货办公室作业程序
4、索赔办公室作业程序
5、库存控制与叉车维修作业程序
第六节、防损部岗位职责，技能与监控
1、防损部工作职责
2、收货区防损员岗位技能
3、前台防损员岗位技能
4、员工通道控制
5、闭路电视监控系统的工作内容
第七章、商品陈列及卖场布局设计
第一节、卖场布局设计
第二节、商品陈列
第八章、库存的管理与订货
第九章、商品验收及验收标准
第一节、原材料及商品质量验收
第二节、商品质量验收标准
第三节、商品验收程序
第十章、商品损耗控制
第十一章、盘点
第一节、营运盘点概念
第二节、楼面盘点要求
第十二章、促销
第十三章、市调
第一节、开店前
第二节、营业市调
第十四章、商店开业前的演练与准备
第一节、疏散演练内容
第二节、实战演练方法
第三节、遇到问题怎么办
第四节、店内突发事件的紧急处理
第五节、营业涉及的问题及解决方法