资料介绍
超市管理--生鲜经营管理措施目录：
1、蔬果营运概论
2、蔬果鲜度管理的措施
3、蔬果的采购计划设立与订货
4、蔬果鲜度管理的原理
5、生鲜经营管理标准体系
6、生鲜经营要把好三关：管理关、经营关和物流关
7、超市生鲜收货/退货程序
8、鲜活海鲜的鲜度管理
9、熟食半成品的订货
10、海鲜的收货／验货
11、生鲜品常识
12、蔬果陈列的原则
13、海鲜的陈列
14、如何做好生鲜商品的成本管理与成本核算
15、肉类营运概论
16、诚信经营的三大意识
17、生鲜经营两对策
18、专家提醒催熟水果有毒吃不得
19、苏北地区面粉市场出现交易清冷价格回落....



超市管理--生鲜经营管理措施内容简介：
蔬果部门的主要营运目标是以高质量、低价位的商品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。围绕这一目标，蔬果的营运风格是“短、平、快”。“短”即是周转周期短，周转得越快，商品就越新鲜。“平”就是价格低廉，并经常有轰动性的低价出现，极大地刺激销售，强烈地建立平价形象。