资料介绍
第一节 宴请的形式与分类
第二节 宴请的原则与筹备
第三节 赴宴的准备与礼节
复习思考题




第一节 宴请的形式与分类
一、宴请的规格与形式
二、宴请的类型与摆台
一、宴请的规格与形式
宴请的形式主要包括
宴会、招待会、酒会、茶会
（一）宴会(Banquet)
宴会是宴请活动中最常见的一种为了欢迎、告别、答谢、庆祝或者联谊而举行的餐饮方式。
1、国宴 (S管理tate Banquet)
国宴是由一个国家的中央政府或国家元首、政府首脑出面，或为国家庆典，或为外国元首、政府首脑到访举行的正式宴会，因而规格很高，规模也较大。
2、正式宴会 (FormalBanquet)
正式宴会通常是以省、市、地方政府的名义举行的为欢迎尊贵宾客的宴请活动。正式宴会除了不挂国旗、不奏国歌外，其余安排大体与国宴相同。
（1）西餐宴桌次排列的主要类型
长条型、丁字型、马鞍型、“M”型
设置原则为“右高左低”
（2）中餐宴多采用圆桌，桌次排列的总体形式有横、竖、花排等，具体排列应根据商务礼仪次序、场地和美观原则而定