资料介绍
作为厨师在刚入厨时老师就教我们如何节约.那时对财务是一无所知.所理解的节约就是少用一点原料,不浪费,而对于如何做到节约并不太清楚.对书本上的一些财务计算公式也是一头雾水.

随着工龄的延续，对厨师工作的了解发现财务知识少还真不行：一个菜研发出来后应该卖多少钱才合理；饭店打折到多少仍会获利；饭店做促销服务提升而菜价下降至多少仍不亏损？每天的流水如何估算？怎样根据客情和库存制作申报采购单？如何做好厨房的节能降耗工作；什么是标准化管理，财务在标准化管理中的作用。等等。


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